酒店服务树标兵 技能比武促发展
“15分32秒，2号选手摆台完毕，请评委老师点评！”
这是出现在湖南恒丰大酒店第四届员工服务技能比武大赛上的一幕，此时，在酒店金碧辉煌的恒锦厅内正在进行的是中餐摆台比赛。选手们需要又快又好地完成包括台布、转盘、餐椅摆放、花瓶、骨碟、汤碗、羹筷、牙签、酒杯、烟缸及餐巾折花、斟倒酒水等全套中餐摆台操作程序。选手们迅速而又准确地进行着每一个动作。
湖南恒丰大酒店自2007年开始举办技能比武以来，至今已经是第四届了！本届比武自7月31日拉开帷幕，两天里先后共有来自5个部门的56名员工参加了角逐。 这次比赛在以往传统赛事的基础上赋予了很多创新：一是组织形式创新。比赛主要从仪容仪表、口答试题、实际操作三个方面综合评比，每个选手都要利用有限的时间充分展示自己的专业水平。除了中餐宴会摆台外，还包括中式铺床、结帐、零件拆装、刀功、车辆指挥与打水带、走姿、轻托、登记入住、产品推荐等十个项目，是历届比武中参加人数最多，比赛形式最多的一次。二是比赛标准创新。酒店特别邀请了市旅游局的领导担任大赛的评委，对比赛进行现场点评。两位领导对行业标准了如指掌，通过他们的点评，既体现了公平竞赛的原则，也为今后培训工作的开展做出了铺垫，对所有参赛者都是一次难得的学习机会。
酒店如此坚持不懈地开展职业技能比武，目的不仅仅是对服务质量的公开检验，更是为了以比武为手段，充分调动酒店员工的积极性，锻炼员工能力，发现和培养人才，提高专业技能水平，打造一支优秀的服务团队，更好地服务于每一位顾客。
为了鼓励员工再接再厉，更加积极地学技术、学本领，酒店在比赛结束后的总结大会上对表现突出的员工进行表彰及奖励。通过这次比武大赛，我们看到了酒店的活力与潜力，也发现了服务中存在的一些不足，为酒店下一步的培训工作指明了方向。酒店将以大赛为契机，有针对性地开展系列岗位培训、专题讲座、专家指导等活动，真正达到以大赛促学习、提高技能、展示风采、整体提升酒店形象的目的。
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